Inimigo da saúde? Entenda se o sal é mesmo o vilão da alimentação

O sal carrega fama de inimigo da saúde, quase sempre citado ao lado do açúcar e de outros chamados “vilões” da alimentação. E não é por acaso: o consumo excessivo desse mineral está diretamente ligado ao aumento da pressão arterial e, consequentemente, ao risco de doenças cardiovasculares, segundo alertas da Organização Mundial da Saúde (OMS).

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A recomendação da entidade é clara: no máximo 5 gramas de sal por dia, o equivalente a cerca de 2 gramas de sódio ou uma colher de chá rasa. Apesar disso, a maioria das pessoas ultrapassa essa quantidade com facilidade, muitas vezes sem perceber.

“O excesso do sal também se reflete em sinais do corpo, como sede, pressão alta, inchaço e ganho de peso. Isso acontece porque a substância faz o nosso corpo reter água para equilibrar a concentração dos íons e deixar o organismo em homeostase”, explica a nutricionista Monik Cabral.

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