Especialista responde: sal é um vilão da alimentação?

O sal carrega fama de inimigo da saúde, quase sempre citado ao lado do açúcar e de outros chamados “vilões” da alimentação. E não é por acaso: o consumo excessivo desse mineral está diretamente ligado ao aumento da pressão arterial e, consequentemente, ao risco de doenças cardiovasculares, segundo alertas da Organização Mundial da Saúde (OMS).

A recomendação da entidade é clara: no máximo 5 gramas de sal por dia, o equivalente a cerca de 2 gramas de sódio ou uma colher de chá rasa. Apesar disso, a maioria das pessoas ultrapassa essa quantidade com facilidade, muitas vezes sem perceber.

“O excesso do sal também se reflete em sinais do corpo, como sede, pressão alta, inchaço e ganho de peso. Isso acontece porque a substância faz o nosso corpo reter água para equilibrar a concentração dos íons e deixar o organismo em homeostase”, explica a nutricionista Monik Cabral.

Contudo, de acordo com a nutricionista, o sal pode fazer parte de uma alimentação equilibrada quando consumido com moderação. A especialista explica que a ingestão controlada de sódio traz benefícios à saúde, como menor incidência de doenças renais crônicas, obesidade, câncer de estômago e problemas hepáticos.

A seguir, ela lista 4 estratégias para incluir o sal na dieta saudável sem problemas:

Consumir mais água

Primeiramente, a recomendação é aumentar o consumo de água, que auxilia na limpeza do corpo e na eliminação do excesso de sódio pelos rins, além de combater o inchaço.

Quer saber mais sobre a importância do consumo de água? O Saúde em Dia te conta:

Praticar exercícios

A prática regular de exercícios físicos também contribui para a eliminação do sódio. “Correr alguns quilômetros vai fazer com que você elimine o sódio pelo suor, além de se livrar de todos os sintomas que ele traz de carona”, afirma a nutricionista.

Ingira alimentos ricos em potássio

A terceira estratégia para adicionar o sal na sua alimentação saudável é incluir alimentos ricos em potássio na dieta, como a banana. “A ingestão de potássio estimula a eliminação do sódio pela urina e, com isto, favorece o aumento da vasodilatação e da circulação sanguínea”, explica Monik.

Substitua o sal quando for possível

Por fim, a especialista sugere substituir o sal por temperos naturais para dar sabor às refeições quando for possível. Alguns exemplos são orégano, pimenta, cebola, alho-poró, alecrim, gengibre e hortelã. Assim, você vai continuar consumindo o sal, mas menos vezes.

“Essas opções não vão causar mal nenhum e, além disso, ainda promovem a saciedade, auxiliam na digestão e atuam como anti-inflamatórios”, finaliza a nutricionista.