Europa alerta sobre intoxicações ligadas ao “desafio do paracetamol”

Pessoas que levam um estilo de vida saudável têm cerca de metade da probabilidade de desenvolver depressão do que aquelas que não têm bons hábitos. Essa foi a conclusão de um estudo publicado na revista Nature Mental Health, no qual uma equipe internacional de pesquisadores analisou uma combinação de fatores,…

Introdução Os alimentos fermentados têm sido consumidos por milhares de anos, oferecendo não apenas um sabor único, mas também uma rica fonte de nutrientes e benefícios para a saúde. A fermentação é um processo natural que envolve a ação de microorganismos, como bactérias e leveduras, que transformam os componentes dos…

Pesquisadoras do Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC) da USP publicaram um e-book sobre a composição química dos alimentos, com o objetivo de subsidiar prescrições dietéticas. O guia prático é a primeira publicação no mundo a detalhar o passo a passo desse trabalho. O livro aborda os princípios do cálculo…