Dieta volumétrica: como é o regime que permite emagrecer comendo mais Ouvir 5 de abril de 2024 Dietas em que nada é proibido costumam chamar a atenção do público e conquistar adeptos rapidamente. Uma delas é a dieta volumétrica, que promete emagrecimento mesmo comendo mais. O regime é um plano alimentar criado pela nutricionista laboratorial americana Barbara Rolls nos anos 2000 e vem sendo constantemente reformulado desde então. Leia também Saúde Stanford revela dieta que ajuda no tratamento de doença mental grave Saúde As melhores fontes de proteína para incluir na dieta, segundo Harvard Pouca vergonha Transar para secar: descubra se a polêmica “dieta do sexo” funciona Claudia Meireles Expert em perda de peso desvenda benefícios da “melhor dieta do mundo” A dieta pensa os alimentos a partir de sua densidade nutricional, comparando alimentos com base em suas calorias e nos nutrientes que ajudam a favorecer a sensação de saciedade, especialmente gorduras boas, fibras, proteínas e água. “A volumétrica tem sua base em um conceito muito tradicional da nutrição que é estimular alimentos saudáveis e com poucas calorias, gorduras e açúcares para consumir um maior volume de alimentos sem ganhar peso”, indica a nutricionista Carmem Franco. Veja 5 fatos sobre a dieta volumétrica É sustentável a longo prazo A dieta volumétrica foi projetada para ser sustentável a longo prazo, já que é mais uma mudança de pensamento sobre a alimentação do que um cardápio, focando em alimentos por suas funções nutricionais e benefícios ao organismo. Nenhum alimento está proibido Na dieta volumétrica, os alimentos são divididos em categorias para facilitar a comparação dos valores nutricionais. Embora os guias aconselhem as pessoas a focar a alimentação nas duas primeiras categorias (frutas da estação, proteínas magras, vegetais verdes escuros e derivados de leite desnatado), é possível comer alimentos processados de vez em quando sem sair da dieta. É acessível a todos Pessoas com rígidas restrições alimentares, como os veganos e os celíacos, podem seguir a dieta volumétrica, já que o cardápio é montado de acordo com as preferências e limitações dos usuários, ainda que devem respeitar suas limitações e consultar um nutricionista para aconselhamentos mais específicos. Além disso, ela também preconiza alimentos que são de preparo simples e baixo custo, como sopas, o que a torna economicamente viável para a maioria das pessoas. Foi avaliada pela ciência Além dos quatro livros que a criadora da dieta escreveu sobre o método alimentar, algumas pesquisas científicas avaliaram o plano e, apesar de resultados díspares, nenhum condenou o regime como ineficiente ou arriscado para a saúde. Estimula os exercícios Além do ajuste no cardápio, a dieta volumétrica recomenda fazer de 30 a 60 minutos de exercícios por dia, o que acelera o emagrecimento e estimula a manutenção do peso corporal a longo prazo. É diferente de outras dietas do “tudo liberado” Ao contrário de outras dietas que deixam escolhas alimentares livres para o usuário, como a dieta dos pontos, a dieta volumétrica pensa na qualidade nutricional dos alimentos. “A quantidade de comida recomendada não está relacionada só às calorias, mas aos bons hábitos alimentares e ao consumo adequado de nutrientes”, destaca Carmem. stir fried vegetables Dieta Volumétrica – Criada pela nutricionista Barbara Rolls, a ideia é diminuir a quantidade de caloria das refeições, mas mantendo o volume de alimentos ingeridos. São usados alimentos integrais, frutas e verduras que proporcionam saciedade e as comidas são divididas pela densidade energética ola-mishchenko-VRB1LJoTZ6w-unsplash Vigilantes do Peso – O programa existe há mais de 50 anos e estabelece uma quantidade de pontos para cada tipo de alimento e uma meta máxima diária para cada pessoa, que pode criar o próprio cardápio dentro das orientações. Além disso, há o incentivo a atividades físicas e encontros entre os participantes para trocar experiências Ola Mishchenko/Unsplash anna-pelzer-IGfIGP5ONV0-unsplash1 Dieta Vegana A dieta vegana retira qualquer alimento de origem animal do cardápio: nada de manteiga, ovos ou whey protein. Aqui, a alimentação é composta basicamente por frutas, vegetais, folhagens, grãos, sementes, nozes e legumes. Para quem quer perder peso, a dica é aproveitar que a dieta já é considerada mais saudável por evitar gorduras animais e ter menos calorias, e controlar as quantidades de cada refeição Anna Pelzer/Unsplash dose-juice-ocnsb17U6FE-unsplash Dieta Flexitariana – Sugere uma redução de até 70% do consumo de carne, substituindo a proteína animal por vegetais, frutas, sementes, castanhas e cereais. Com o regime, o organismo ficaria mais bem nutrido e funcionaria melhor. É recomendado começar trocando a carne vermelha por frango ou peixe e procurar um nutricionista para acompanhar a necessidade de suplementação de vitamina B12, encontrada em alimentos de origem animal Dose Juice/Unsplash Avocado, tomato and cheese on toasted bread. Healthy snack, appetizer Dieta Jenny Craig A dieta é, na verdade, um programa de receitas e algumas refeições prontas, que enfatiza a alimentação saudável e mudança de comportamento. Há acompanhamento de consultores durante todo o processo para garantir que o paciente esteja motivado e informado sobre quantidades e as melhores escolhas. Há um cardápio exclusivo para pessoas com diabetes tipo 2 e um serviço extra de análise de marcadores no DNA para personalizar o tratamento iStock amoon-ra-n8vDuIpGb0c-unsplash Dieta Ornish Criada em 1977 por um professor de medicina da Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos, o cardápio tem poucas gorduras, carboidratos refinados e proteínas animais. Os alimentos são categorizados em cinco grupos entre o mais saudável e o menos saudável, e é permitido consumir até 59ml de álcool por dia. O programa incentiva também a prática de meditação e ioga, além de exercícios de flexibilidade, resistência e atividades aeróbicas Amoon Ra/Unsplash Healthy food in rustic wooden tray over grey background Dieta The Engine 2 Criada para prevenir doenças cardíacas, diabetes, Alzheimer e câncer, é baseada em um cardápio low carb e “forte em plantas”. Segundo Rip Esselstyn, é basicamente uma dieta vegana com um “twist”: aqui não entram óleos vegetais e o objetivo primário não é perder peso, apesar de um aumento na massa muscular ser comum entre os adeptos iStock rui-silvestre-D3lKRy7A_FY-unsplash Dieta Mayo Clinic – Publicada em 2017 pelos médicos da Mayo Clinic, um dos hospitais mais reconhecidos dos Estados Unidos, o programa é dividido em duas partes: perca e viva. Na primeira etapa, 15 hábitos são revistos para garantir que o paciente não desista e frutas e vegetais são liberados. Em seguida, aprende-se quantas calorias devem ser ingeridas e onde encontrá-las. Nenhum grupo alimentar está eliminado e tudo funciona com equilíbrio Rui Silvestre/Unsplash marine-dumay-kXOPcslsae8-unsplash Dieta Crua Não é novidade, já que foi criada nos anos 1800, mas a dieta inclui, como o nome diz, alimentos que não foram cozidos, processados, irradiados, geneticamente modificados ou expostos a pesticidas ou herbicidas: até 80% do consumo diário deve ser baseado em plantas e nunca ser aquecido acima de 46 graus Celsius. Marine Dumay/Unsplash Food containing magnesium and potassium Dieta Dash – A sigla significa, em português, Métodos para Combater a Hipertensão e foca não só em diminuir a quantidade de sódio ingerida, mas em alimentos ricos em proteínas, fibras, potássio, magnésio e cálcio. A dieta tem 20 anos e é reconhecida por várias publicações científicas pela eficiência em reduzir a pressão arterial e controlar o peso iStock Voltar Progredir 0 Limitações da dieta volumétrica Como todos os tipos de dietas, porém, a dieta volumétrica é contraindicada quando o paciente tiver condições de saúde preexistentes que podem ser agravadas pela restrição calórica. “A dieta volumétrica funciona e facilita o controle de peso, mas é preciso ter cuidado com planos alimentares muito gerais. É preciso consultar o nutricionista para fazer uma avaliação individualizada e as necessárias adaptações do cardápio para cada usuário”, indica Carmem. Outra limitação é que quem segue a dieta volumétrica à risca pode acabar sendo induzido a escolher sempre uma mesma classe de alimentos, o que pode levar a um comportamento muito restritivo. Especialistas também apontam que focar excessivamente no valor nutricional dos alimentos pode levar a pessoa a ignorar valores culturais da alimentação, o que torna o processo de alimentação mais penoso. Siga a editoria de Saúde no Instagram e fique por dentro de tudo sobre o assunto! Notícias
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