Considerada um “manjar dos Deuses”, a ambrosia é uma sobremesa bem simples e econômica preparada a base de açúcar, leite, ovos e saborizada com canela e cravo da índia.
O preparo também é bem simples, mas para que fique com a consistência certa o suco de limão será fundamental! Algumas receitas usam vinagre no lugar do suco do limão, então fica a seu critério. Esse ingrediente é importante por causa da acidez, e ele será responsável pelo processo de para talhar o leite e dar aquele aspecto empelotadinho.
A receita que compartilho a seguir tem um bom rendimento, serve até 3 pessoas, então se quiser fazer menos, basta fazer só meia receita ok?! A quantidade de canela e cravo da índia pode ser alterada conforme sua preferência.
Como fazer ambrosia
INGREDIENTES
- 2 litros de leite integral
- 8 ovos (peneirar as gemas)
- 450g de açúcar ou a gosto
- Suco de 1 ½ limão taiti
- 2 paus de canela
- 10 cravos da índia
DICA: Se quiser fazer em uma quantidade menor diminua na metade todos os ingredientes da raceita!
MODO DE PREPARO
- Numa panela coloque o açúcar, os paus de canela, os cravos da índia, e leve ao fogo médio baixo para caramelizar.
- Mexa até que o açúcar derreta completamente e ganhe uma cor dourada.
- Em seguida, adicione o leite com cuidado e mexa até que o caramelo se dissolva e o leite comece a ferver.
- Assim que levantar fervura desilgue o fogo.
- Numa tigela bata os ovos (com as gemas peneiradas), adicione o suco de limão, misture bem e adicione na mistura da panela.
- Ligue o fogo novamente e mexa delicadamente para não desmanchar os gruminhos que vão se formar.
- Cozinhe por cerca de 45 minutos, ou deixe por mais tempo, até que a calda seque o tanto que desejar. Se fizer meia receita o tempo de cozimento será mais rápido!
- Está prontinha sua ambrosia! Sirva mais sequinha ou com calda, como preferir
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O post Ambrosia, a sobremesa considerada o “manjar dos Deuses”! apareceu primeiro em Receitas Club Oficial.
