Apenas batatas e ovos para fazer essa tortilha econômica deliciosa sem nada de farinha!

Essa tortilha econômica é uma receita que se encaixa perfeitamente em qualquer refeição… almoço, jantar, lanche e até para um café da manhã caprichado ou brunch!

Inspirada na autêntica tortilha espanhola feita com batatas, ovos e cebola, essa é uma versão ainda mais simplificada e rápida para o dia a dia. Os temperos que usei são sugestão, fique a vontade para acrescentar mais ingredientes de sua preferência.

Pimentões picados, cebola, legumes como cenoura ou brócolis também combinam muito bem com esse prato. Basta picar e acrescentar junto na mistura de batatas com ovos. E se ainda quiser uma camada extra de queijo, adicione um pouco de mussarela que fica incrível!

Como fazer tortilha econômica

INGREDIENTES

• 1 Kg de batatas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 6 ovos
• 1/2 colher (chá) de alho em pó
• 1/3 colher (chá) de açafrão
• 100g de queijo parmesão
• Cebolinha picada a gosto

DICA: Veja mais receitas com batata no final do modo de preparo!

MODO DE PREPARO

1. Descasque as batatas, corte em fatias, coloque numa tigela grande com água e deixe de molho por 3 minutos.
2. Em seguida, escorra e lave-as bem em água corrente.
3. Aqueça uma frigideira grande com azeite e doure as batatas fatiadas. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
4. Assim que estiverem levemente douradas e cozidas (podem estar al dente mesmo) transfira para um recipiente grande.
5. Em outra tigela bata ligeiramente os ovos, adicione o alho em pó, açafrão, tempere com sal e pimenta do reino, misture bem.
6. Despeje a mistura de ovos sobre as batatas, mexa delicadamente.
7. Tampe o recipiente de deixe descansar por 10 minutos.
8. Assim que der o tempo, transfira a mistura para uma forma de fundo removível forrada com papel manteiga.
9. Cubra com papel alumínio (parte brilhante para dentro) e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
10. Passados 30 minutos, retire do forno, retire com cuidado o papel alumínio, polvilhe queijo parmesão ralado e leve novamente ao forno para o queijo derreter e gratinar.
11. Quando estiver pronto finalize com cebolinha fresca picada a gosto, desenforme e sirva a seguir!

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