Aprenda a fazer Queijo Colonial Caseiro, uma delícia artesanal com poucos ingredientes! Ouvir 23 de abril de 2024 Fazer queijo artesanal em casa pode ser uma economia e tanto! Afinal, os produtos artesanais tendem a ter um valor mais elevado nos mercados. Imagina só, com um pouquinho de tempo e dedicação, você pode produzir um queijo delicioso para apreciar no dia a dia, e o melhor: gastando bem menos! Mas não é só isso! Esse queijo colonial caseiro também pode ser um presente incrível, seja compondo uma cesta de café da manhã especial ou acompanhado de um bom vinho em uma ocasião especial. E se você está pensando em uma forma de ganhar uma renda extra, a venda de produtos artesanais como esse queijo podem ser uma ótima alternativa. Então, que tal embarcar nessa jornada e aprender a fazer o seu próprio Queijo Colonial Caseiro? Com certeza, é uma escolha que vai surpreender e encantar a todos! Bora aprender?! Queijo colonial caseiro Como fazer queijo colonial caseiro INGREDIENTES 5 litros de leite integral 45 gramas de sal 5 ml de coalho líquido ou coagulante líquido ½ copo de água morna filtrada DICA: Use a própria tampa do coalho para medir, ela contém 5 ml de coalho líquido. MODO DE PREPARO Coloque todo o leite numa panela grande e leve ao fogo. Deixe até atingir a temperatura de 35°C, cerca de 10 minutos. Dica: Use um termômetro apropriado para medir a temperatura, ou mergulhe um dedo no leite e conte 10 segundos sem sentir queimando. Quando isso acontecer, retire a panela do fogo. Dissolva o coalho líquido e 1 colher de chá de sal em 1/2 copo de água morna. Adicione essa mistura no leite, mexa e deixe descansar por 40 minutos (panela fora do fogo). Após o tempo de repouso, faça cortes nesta “massa de leite” no sentido horizontal e vertical. Leve a panela de volta ao fogo, desta vez até atingir 43°C. Retire do fogo e continue mexendo por mais 15 minutos, para que esfrie. Em seguida, retire o excesso de líquido passado por uma peneira grande de metal, mas deixe um pouquinho do soro. Acrescente o resto do sal e misture. Transfira a massa para um pano fino (tipo voal) e feche como uma trouxinha. Coloque a trouxinha dentro de uma peneira grande e posicione a peneira sobre um pote para escorrer o restante do líquido. Pressione bem a trouxinha e coloque algo pesado em cima, para escorrer o máximo de soro. Reserve desse jeito por 2 horas em temperatura ambiente ou na geladeira, virando a trouxinha a cada 30 minutos. Por fim, transfira o queijo para outro pano e embrulhe bem. Reserve na geladeira por 1 semana antes de cortar ou servir, para completar o processo de maturação e obter um queijo colonial curado caseiro com casca durinha. Dica: Durante esse tempo poderá virar o seu queijo a cada 12 horas, para facilitar o processo de maturação. FAQ – Perguntas Frequentes O que é e onde encontro coalho líquido ou coagulante líquido? O coalho líquido, também conhecido como coagulante líquido, é uma enzima utilizada no processo de fabricação de queijos para coagular o leite e transformá-lo em coalhada. Você pode encontrar o coalho líquido em lojas especializadas em produtos para queijos, em algumas farmácias ou em mercados que tenham uma seção dedicada a produtos para fabricação de queijos e laticínios. Também é possível comprar online, em lojas virtuais especializadas em ingredientes para culinária artesanal. Certifique-se de seguir as instruções de armazenamento e validade do produto para garantir a qualidade do seu queijo caseiro. É necessário virar o queijo durante o processo de maturação na geladeira? Sim, virar o queijo a cada 12 horas durante a semana de maturação ajuda a garantir uma distribuição uniforme da umidade e a formação de uma casca firme. Qual é o rendimento desta receita? O rendimento desta receita pode variar um pouco dependendo de alguns fatores, como a quantidade de soro que é drenado durante o processo de preparo e o tamanho final do queijo. Em média, com os 5 litros de leite indicados, você pode obter aproximadamente 600 a 700 gramas de queijo colonial caseiro, considerando uma perda de líquido durante o processo de drenagem e maturação. No entanto, o rendimento exato pode variar um pouco de acordo com as condições específicas de cada preparação. Não tenho voal, posso usar outro tipo de pano para escorrer o soro? Se você não tem voal disponível, é possível utilizar outros tipos de panos adequados para escorrer o soro durante o processo de fabricação do Queijo Colonial Caseiro. Panos de algodão limpos e finos, como um tecido de musselina ou até mesmo uma fronha de algodão limpa e sem cheiros, podem funcionar bem como substitutos para o voal. Certifique-se apenas de que o tecido escolhido seja limpo, sem fiapos soltos e que permita a drenagem adequada do soro, garantindo a qualidade final do seu queijo caseiro. Quanto tempo dura o queijo colonial caseiro na geladeira? Após o processo de maturação de uma semana na geladeira, o queijo pode durar até duas semanas se armazenado adequadamente em um recipiente hermético. Se você tem 1 litro de leite, vinagre e sal, aprenda a fazer o melhor queijo caseiro de 3 ingredientes! Se você ama queijo e está procurando uma receita simples,… VER RECEITA > Queijo caseiro sem amido com leite de caixinha, rende quase 1 kg! Maravilhoso!!! Essa receita de queijo caseiro sem amido com leite de… VER RECEITA > Queijo ricota caseiro com 2 ingredientes Queijo ricota caseiro com 2 ingredientes é uma receita fácil… VER RECEITA > O post Aprenda a fazer Queijo Colonial Caseiro, uma delícia artesanal com poucos ingredientes! apareceu primeiro em Receitas Club Oficial. Nutrição
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