Essa receita de rocambole de abobrinha é tão prática e fácil que você vai ficar se perguntando…como não pensei nisso antes?! Ele pode ser servido, em temperatura ambiente, frio ou quentinho recém saído do forno.
A massa desse rocambole não leva nada de farinha de trigo, maizena ou qualquer outro tipo de farinha! A base dela é basicamente ovos e abobrinha, praticamente um omeletão de forno.
Para o recheio usei cream cheese e presunto, mas você pode incrementar colocando queijo, tomate fatiado, cenoura ralada, milho e o que mais preferir! Bora aprender?!
Como fazer rocambole de abobrinha
INGREDIENTES
- 3 abobrinhas médias
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 5 ovos
- 5 colheres (sopa) de parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
- Azeite para untar
- 250g de queijo creme ou cream cheese
- 200g de presunto fatiado
MEDIDA ASSADEIRA: 30cm x 40cm
MODO DE PREPARO
- Rale as abobrinhas no ralo grosso do ralador, com casca e tudo!
- Coloque a abobrinha ralada numa tigela, adicione sal e misture.
- Em seguida, transfira para uma peneira grande e pressione bem com uma colher para que escorra o excesso de líquido.
- Numa outra tigela coloque os ovos, o parmesão ralado, a salsinha e misture bem.
- Junte a abobrinha ralada já escorrida à mistura de ovos e mexa para incorporar.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e unte-o levemente com óleo.
- Despeje a mistura, espalhe bem com uma espátula e leve ao forno a 200°C por cerca de 25 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos.
- Em seguida, espalhe uma camada de cream cheese por toda a massa seguida de uma camada de presunto.
- Com ajuda do papel manteiga enrole como um rocambole.
- Prontinho! Você pode já servir e temperatura ambiente ou voltar ao forno só para gratinar por cima!
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