Ora-pro-nóbis: confira 3 receitas com a planta proteica Ouvir 19 de fevereiro de 2024 A ora-pro-nóbis (OPN) é uma planta comestível rica em nutrientes. Entre eles, destacam-se proteínas, fibras, vitaminas A, C e do complexo B e minerais como cálcio, ferro e fósforo. A ora-pro-nóbis vem ganhando cada vez mais adeptos por conta de suas qualidades nutricionais. A hortaliça, entretanto, não é novidade para os mineiros que, há muito tempo, a utilizam em pratos da culinária tradicional. Leia também Saúde Ora-pro-nóbis com limão: veja receita e benefícios de suco detox Saúde Ora-pro-nóbis: saiba como consumir a planta proteica diariamente Saúde Ora-pro-nóbis: dá para plantar a hortaliça proteica em casa? Saúde Ora-pro-nóbis: saiba como usar a planta para ganhar massa muscular A cidade de Sabará, a cerca de 20 quilômetros de Belo Horizonte (BH), tem um festival gastronômico dedicado à ora-pro-nóbis e a importância dela para as tradições culinárias locais. A festa foi criada em 1997 e é realizada no mês de maio. O principal nutriente da ora-pro-nóbis é a proteína. É possível encontrar 2,7 gramas de proteínas em 100 g de folhas. Nos suplementos, a concentração de proteínas é ainda maior. Bolo de ora-pro-nobis: doce fit pode ser fonte de proteínas O consumo de ora-pro-nóbis também pode auxiliar na perda de peso. “As fibras da planta formam um gel dentro do estômago, preenchendo o órgão e promovendo a saciedade. Além de evitar a fome, a ora-pro-nóbis é um alimento pobre em calorias, sendo uma boa opção de hortaliça para incluir em dietas de perda de peso”, afirma a endocrinologista Carolina Mantelli, que atende em São Paulo. Veja três receitas com a hortaliça Rasgado de Frango e Ora-pro-nóbis Ingredientes: 1 frango caipira picado em pedaços; 6 espigas de milho verde; entre 30 e 50 folhas de ora-pro-nóbis; 6 ovos; cebolinha e salsinha. Modo de preparo: 1 – Em uma panela grande, prepare o tempero a gosto e cozinhe o frango, deixando-o em um caldo bem grosso; 2 – No liquidificador, bata os grãos de cinco espigas de milho verde e depois coe para separar os resíduos; 3 – Faça o angu de milho verde sem sal em uma panela à parte; 4 – Corte a última espiga de milho verde em rodelas finas e coloque para cozinhar junto com o frango; 5 – Cozinhe os ovos e junte-os ao frango cozido; 6 – Lave bem as folhas de ora-pro-nóbis e rasgue-as, separando-as. Quando o frango estiver pronto, coloque as folhas por cima e tampe a panela por cinco minutos. Depois, mexa bem para o sabor misturar. Costelinha com ora-pro-nóbis Ingredientes: 1 kg de costelinha de porco picada; 2 litros de água; Gordura ou óleo; 1 colher de sobremesa de corante; 1 colher se sopa de sal com alho; 2 cubos de caldo de carne; Ora-pro-nóbis lavada e picada (quantidade a gosto). Modo de preparo 1 – Tempere a costelinha com alho e sal e frite-a até dourar. 2 – Em uma panela, coloque duas colheres de sopa de gordura ou óleo, adicione o corante e a água. 3 – Deixe ferver e acrescente a costelinha frita. Em seguida, espere cozinhar até que a carne fique macia. 4 – Coloque o caldo de carne e acrescente a ora-pro-nóbis. Depois, deixe ferver por dois minutos e desligue. 5 – Sirva quente, acompanhado de arroz branco e angu. Bolo fit de ora-pro-nóbis Ingredientes 1/3 de uma xícara de farelo de aveia; 1 colher de sopa de farinha de aveia ou de arroz; 1 colher de sopa de ora-pro-nóbis em pó; 1 colher de sopa de cacau em pó; 2 colheres de sopa de açúcar demerara (ou adoçante); 1 colher de chá de fermento; 3/4 de xícara de bebida vegetal; 1 colher de sopa de substituto de ovo; 1 banana picada. Modo de preparo 1 – Hidrate o substituto de ovo, misturando com 2 colheres de sopa de água, e deixe descansar por 3 minutos; 2 – Misture muito bem todos os ingredientes, menos a banana picada; 3 – Uma dica é misturar os ingredientes secos primeiro, e só depois acrescentar os líquidos; 4 – Quando a massa estiver bem misturada, adicione a banana picada; 5 – Distribua a massa em forminhas e asse em forno aquecido a 180 graus por 15 minutos. Siga a editoria de Saúde no Instagram e fique por dentro de tudo sobre o assunto! Notícias
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