A receita de Pepino agridoce ou Sunomono é puro frescor. Diretamente inspirada na culinária japonesa, essa salada é a combinação perfeita da simplicidade dos ingredientes frescos e a harmonia de sabores.
Esta receita, com sua base de pepino finamente fatiado, é um exemplo perfeito dessa abordagem. E o toque especial? Um molho agridoce com vinagre de arroz e açúcar refinado, criando uma explosão de sabores na boca.
A versatilidade dessa salada é outra razão para amá-la. Ela pode ser servida como acompanhamento leve em um dia quente de verão, como um complemento refrescante para pratos mais robustos ou até mesmo como um petisco saudável em um encontro casual.
Como fazer pepino agridoce (sunomomo)
INGREDIENTES
- Pepino japonês
- 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
- Sal a gosto
- 1/2 xícara (chá) de água
MODO DE PREPARO
- Comece fatiando o pepino bem fininho com um mandolin.
- Transfira para uma vasilha, adicione o sal e deixe desidratar por aproximadamente 20 minutos.
- Numa panela ferva 1/2 xícara (chá) de água com 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz e 2 colheres (sopa) de açúcar refinado até a mistura ficar transparente.
- Lave bem o pepino em água corrente para retirar o sal e acrescente o molho.
- Por fim, leve para a geladeira, aguarde esfriar e sirva.
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