Preparar alimentos básicos pode parecer simples, mas frequentemente cometemos pequenos erros que afetam o resultado final. Veja se você está preparando esses pratos de maneira inadequada e confira dicas para aprimorar suas habilidades culinárias!
7 alimentos que todos preparamos de forma incorreta
Bife
Quando se trata de preparar um bom bife, não subestime a importância do descanso. Retire-o da geladeira pelo menos 40 minutos antes de cozinhar para garantir um cozimento uniforme. Evite frigideiras frias – uma frigideira quente assegura que o bife seja grelhado, não cozido no vapor.
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Carne ensopada
A carne ensopada é um prato que requer paciência e preparação cuidadosa. Escolha o corte certo, como músculo ou acém, e não se esqueça de selar a carne antes de adicionar o caldo.
Dourar a carne realça o sabor. Adicione os vegetais na metade do cozimento para mantê-los com textura. E, acima de tudo, não tenha pressa – a carne precisa de tempo para ficar suculenta e macia.
Molho Bolonhesa
O autêntico molho bolonhesa é feito com carne moída, pancetta, cebola, alho, cenoura, aipo, vinho tinto, tomate picado em lata, louro, sal e pimenta. E a cama perfeita para esse molho é o tagliatelle, não o espaguete.
O macarrão mais largo absorve melhor o molho de carne. Lembre-se: sem manteiga ou creme.
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Purê de batata
Para um purê de batata perfeito, use batatas de qualidade e evite as aguadas. Salgue a água do cozimento e comece com água fria para cozinhá-las uniformemente.
Deixe a manteiga e o creme de leite atingirem a temperatura ambiente antes de incorporá-los às batatas. Dessa forma, você evita um purê excessivamente grudento.
Frango assado
Para um frango assado suculento e crocante, use a grelha do forno em vez de uma assadeira. Isso garante um cozimento mais uniforme e saboroso. Salgue o frango antes de temperá-lo para realçar o sabor.
Asse-o sobre vegetais em uma assadeira para obter um sabor extra.
Mingau de aveia
Opte pela aveia em flocos em vez do corte de aço. Os flocos cozinham mais rapidamente e resultam em uma textura cremosa e macia. Mantenha a proporção correta de leite e água para um mingau perfeito e não se esqueça dos temperos e um toque de sal para realçar o sabor.
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Café
Para um café delicioso, use a proporção correta de café para água – 100 gramas de café para cada litro de água. Prefira grãos frescos moídos na hora e evite armazená-los na geladeira ou no freezer, pois isso afeta a textura e o sabor.
Para a preparação manual, desligue a chaleira antes que a água ferva para evitar um sabor amargo.
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