Cozinhando com Mundo Verde – Sopa cremosa de brócolis com grão de bico e chips de mandioca

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

½ cebola grande picada

300g de brócolis pré-cozido e picado

1 e ½ xícara de chá de grão de bico cozido al dente

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 caixinha de creme de leite vegano

2 xícaras de chá de água

Salsinha picada para finalizar

Chips de mandioca com sal Mundo Verde

Modo de preparo:

Comece aquecendo o azeite e dourando a cebola. Acrescente os brócolis, refogue e em seguida, adicione o grão de bico. Vá temperado cada etapa com um pouco de sal e pimenta do reino. Por fim, adicione a água, tampe a panela e deixe levantar fervura. Logo depois, abaixe o fogo, acrescente o creme de leite vegano e misture bem. Desligue o fogo e mantenha a panela tampada para o caldo engrossar. Sirva ainda quente com salsinha picada e chips de mandioca Mundo Verde.

Tempo de preparo: aproximadamente 45 minutos

Rendimento: aproximadamente 6 porções

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