Carboidratos ou gorduras? Veja a melhor opção para um café da manhã saudável

Um estudo conduzido por pesquisadores da Universidade de Waterloo, no Canadá, mostra que homens e mulheres devem adotar dois estilos diferentes de café da manhã. Para eles, o ideal é abrir o dia com uma refeição centrada em carboidratos; para elas, a preferência deve ser dada para um prato rico em gordura.

A pesquisa, publicada na Computers in Biology and Medicine, tem como base um modelo matemático que permitiu simular o efeito das escolhas alimentares no metabolismo de homens e mulheres. A ideia inicial era justamente explicar as diferenças sobre como homens e mulheres processam gordura, já que a literatura científica oferece poucos dados sobre a saúde alimentar feminina e está centrada, sobretudo, nos homens.

Apesar de também armazenarem mais gordura em seus corpos, as mulheres também tendem a queimá-la de forma mais rápida, conforme aponta Anita T. Layton, autora principal do estudo e professora de matemática aplicada, ciência da computação, farmácia e biologia na Universidade de Waterloo.

“Gordura é uma boa fonte de energia, o que é necessário para atingir os níveis nutricionais exigidos pela gravidez e amamentação”, explicou em entrevista ao Medical News Today. “Essas diferenças entre os sexos são causadas pelo estrogênio.”

Conforme sugere o estudo, escolher bem seu café da manhã pode ser crucial para impulsionar seu metabolismo, já que as diferenças entre os sexos são mais pronunciadas justamente após períodos curtos de jejum, como o que antecede o café da manhã.

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