Como aproveitar os nutrientes das frutas da melhor maneira possível

As frutas são opções saudáveis e versáteis que podem ser consumidas de diferentes formas. Mas, assim como outros alimentos, a quantidade de nutrientes varia conforme a apresentação, seja in natura, congelada ou em forma de suco.

“Geralmente, frutas inteiras são boas fontes de fibra, enquanto sucos de frutas não são. E uma xícara de suco de frutas, mesmo 100% puro, tem muito mais açúcar do que um pedaço ou uma porção de fruta inteira. Além disso, frutas inteiras são mais saciantes”, explica a médica nutróloga Marcella Garcez, diretora e professora da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN).

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Mesmo com as vantagens da fruta inteira, a especialista afirma que não é necessário evitar o suco completamente. Se for 100% puro, o ideal é que não seja coado nem adoçado. O consumo, no entanto, deve ser moderado e não ultrapassar dois copos por dia.

Já as frutas congeladas podem ser uma ótima opção, principalmente quando a oferta de determinadas variedades in natura está reduzida por causa da sazonalidade.

Frutas congeladas são boas aliadas quando as versões frescas estão fora de época.

“Elas geralmente são colhidas e congeladas rapidamente perto do ponto de colheita, portanto os nutrientes são bem preservados. Além disso, algumas frutas sazonais, como mirtilos, estão prontamente disponíveis na forma congelada o ano inteiro. A chave para a seleção é escolher frutas congeladas sem adição de açúcar”, explica a médica.

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