Contaminação cruzada de alimentos: veja dicas para reduzir os riscos

Antes de preparar algumas receitas com carne, seja de vaca, frango ou porco, muitas pessoas ainda têm o hábito de lavar a proteína. No entanto, essa prática é perigosa e pode oferecer grandes riscos para a saúde durante o consumo desses alimentos.

Ao lavar as carnes, bactérias como salmonella ou escherichia coli podem ser transferidas para outros alimentos ou superfícies, aumentando o risco de contaminação cruzada, pois ao utilizar a água, respingos podem ser espalhados em diferentes superfícies, utensílios e alimentos.

Para ajudar a reduzir o risco de contaminação cruzada e garantir a segurança alimentar da sua família, a nutricionista Jéssica Benazzi, do Divino Fogão, compartilha algumas dicas de práticas que auxiliam no preparo desses alimentos.

Como evitar a contaminação cruzada de alimentos

1 – Nunca lave a carne

A água não é capaz de remover completamente os microrganismos. Já o calor durante o cozimento é a maneira mais eficaz de matar bactérias e outros patógenos.

Ou seja, cozinhar a carne a temperaturas internas adequadas é a principal forma de evitar a contaminação cruzada.

2 – Mantenha a cozinha limpa

A higienização da cozinha também é essencial para evitar a contaminação. Por isso, certifique-se de que superfícies, utensílios e mãos estejam limpos e desinfetados.

Isso evita que você possa contaminar os alimentos que estão sendo manipulados naquele espaço utilizado. Para manter os locais e objetos higienizados, utilize detergente e panos limpos.

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