Intolerância à histamina: conheça sintomas e alimentos mais perigosos

A intolerância à histamina é uma condição em que o corpo não consegue processar adequadamente a substância, que é produzida pelo organismo e está presente em diversos alimentos. Nesses casos, a histamina se acumula, provocando uma série de reações que afetam a qualidade de vida das pessoas.

A histamina é uma substância fundamental para alguns sistemas do organismo, incluindo a resposta imune e a regulação de processos inflamatórios, explica a nutricionista Letícia Vieira, do grupo Mantevida, em Brasília.

“É uma amina biogênica envolvida em várias funções no corpo. Ela é liberada durante reações alérgicas e também está presente em muitos alimentos”, conta.

A nutricionista esportiva e estética Laura de Souza Silva, da clínica Nutrindo o Conhecimento, em Brasília, acrescenta que a intolerância histamínica ocorre devido à carência da enzima diamina oxidase (DAO). “Acontece quando o organismo tem deficiência dessa enzima, causando o acúmulo de histamina no corpo”, esclarece.

Alimentos com histamina

Alguns alimentos apresentam quantidades elevadas de histamina e o processo de maturação pode elevar ainda mais esses níveis. Alguns exemplos são: banana, abacate, espinafre, tomate, laranja, limão e abacaxi.

Outros, atuam como “liberadores de histamina”, estimulando a secreção da substância pelas células corporais. Os produtos produzidos por fermentação microbiana, por exemplo, apresentam altas quantidade de histamina. Nessa lista entram os queijos curados, pão envelhecido, embutidos e enlatados, vinagre e as bebidas alcoólicas.

As nutricionistas recomendam que alguns alimentos sejam incluídos na dieta de pessoas com intolerância à histamina para reduzir os efeitos da substância. Confira:

• Alimentos ricos em vitamina C: laranjas, morangos, pimentões e kiwi, possuem propriedades anti-histamínicas naturais.
• Alimentos com quercetina: maçãs, cebolas e brócolis, também podem ajudar, pois atuam estabilizando as células responsáveis pela liberação de histamina.
• Alimentos com ação anti-inflamatória: gengibre e açafrão, são bastante indicados porque ajudam a reduzir o processo inflamatório causado pela histamina.

 Sintomas da intolerância à histamina

As pessoas com intolerância histamínica podem notar a recorrência de sintomas como:

• Dor de cabeça;
• Erupções cutâneas;
• Dermatites;
• Dor de barriga;
• Inchaço abdominal;
• Palpitações.

Diagnóstico e tratamento

O diagnóstico da intolerância histamínica pode ser um desafio para os pacientes, uma vez que os sintomas são inespecíficos. Na maioria dos casos, ele é feito com avaliação clínica, com informações sobre o quadro, histórico médico, hábitos alimentares e outros fatores relevantes.

Segundo Letícia, a principal forma de controle da condição é o tratamento dietético, com a eliminação ou redução dos alimentos ricos em histaminam, após orientação especializada.

“A gestão da intolerância à histamina envolve, principalmente, o cuidado alimentar aliado ao acompanhamento médico e nutricional adequado. As mudanças na dieta podem fazer uma grande diferença na qualidade de vida dos pacientes ”, diz.

Laura também ressalta que a alimentação tem papel importante para abrandar os sintomas. “Fazer algumas combinações e escolhas alimentares podem amenizar um pouco os sintomas da histamina”, comenta. Além disso, quando necessário, podem ser utilizados medicamentos anti-histamínicos, como o uso da enzima ausente.

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