Caponata funcional na Air Fryer: prática, saborosa e cheia de ingredientes que fazem diferença

Nem toda receita é só sabor. Algumas combinações também ajudam a trazer mais equilíbrio e variedade para a rotina, e essa caponata funcional é um ótimo exemplo disso.

A receita reúne ingredientes conhecidos não apenas pelo sabor, mas também pelas suas propriedades nutricionais:
• a berinjela, rica em fibras
• o azeite, fonte de gorduras boas
• o vinagre de maçã, que pode auxiliar no controle dos níveis de açúcar no sangue
• a cúrcuma, conhecida pelos seus compostos antioxidantes e anti-inflamatórios

Tudo isso em um preparo simples, versátil e perfeito para acompanhar refeições, servir com torradas ou até ter pronto na geladeira para pequenos lanches ao longo do dia.

E o melhor: dá para preparar na Air Fryer ou no forno.

Informações nutricionais

Peso total aproximado: 660 g
Rende aproximadamente 33 porções de 20 g

Porção de 20 g

34 kcal
0,5 g de proteínas
1,3 g de carboidratos
3,2 g de gorduras

Ingredientes

250 g de berinjela picada
1 cebola pequena picada
30 g de pimentão verde picado
30 g de pimentão amarelo picado
30 g de pimentão vermelho picado
100 g de tomate picado
50 g de azeitonas picadas
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de Cúrcuma Mundo Verde
60 g de óleo ou azeite
Sal a gosto
1 colher de sopa de Vinagre de Maçã Mundo Verde
50 g de nozes

Modo de preparo

1. Misture bem todos os ingredientes.
2. Transfira para um refratário de vidro ou alumínio.
3. Leve à Air Fryer a 160 °C por 10 minutos.
4. Retire e mexa bem para assar de maneira uniforme.
5. Volte para a Air Fryer por mais 15 minutos a 180 °C.

Pronto. Agora é só servir e aproveitar.

Dica Mundo Verde

Uma das vantagens da caponata é a versatilidade.

Ela pode acompanhar saladas, refeições principais, sanduíches, torradas e até funcionar como um snack rápido no dia a dia.

Além disso, receitas preparadas com antecedência ajudam a trazer mais praticidade para a rotina e facilitam escolhas mais equilibradas ao longo da semana.

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