Bolo de cenoura proteico: sabor de infância com um novo olhar

Tem receitas que não são só receitas, são lembranças.
O bolo de cenoura é uma delas.

É o cheiro que toma conta da casa, o forno ligado no meio da tarde, a expectativa pela cobertura de chocolate ainda quente… tudo isso faz parte de um ritual simples, mas cheio de significado.

E a boa notícia é que dá para reviver esse momento com um novo olhar: mantendo o sabor clássico, mas com ingredientes que ajudam a trazer mais equilíbrio para a rotina.

Essa versão de bolo de cenoura sem glúten e proteico mantém a textura macia e o sabor que remete à infância, com um toque atualizado para quem busca opções mais alinhadas ao seu dia a dia.

Perfeito para preparar em casa, dividir com quem você gosta ou simplesmente criar um momento só seu.

Informações nutricionais

206 kcal por fatia (~60 g)
9,3 g de proteínas
16,2 g de carboidratos
12 g de gorduras

Rende 12 fatias

Ingredientes

• 3 ovos
• 220 g de cenoura crua picada
• 80 ml de óleo
• 120 g de eritritol ou xilitol (ou adoçante culinário)
• 140 g de mix de farinha sem glúten Mundo Verde
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, a cenoura, o óleo e o adoçante até obter um creme bem liso.
2. Transfira a mistura para uma tigela.
3. Incorpore o mix de farinha sem glúten.
4. Adicione o vinagre e misture bem.
5. Por último, incorpore o fermento delicadamente.
6. Despeje a massa em uma forma untada de aproximadamente 20 cm.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos.

Cobertura de chocolate

Ingredientes

• 200 ml de leite desnatado
• 10 g de amido
• 20 g de cacau em pó
• 70 g de whey Veggie Protein Essential Nutrition
• 30 g de leite em pó
• 10 g de óleo de coco
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Misture o amido no leite ainda frio.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
3. Desligue o fogo e espere de 1 a 2 minutos.
4. Adicione o whey e misture bem até incorporar.
5. Finalize com o óleo de coco e mexa até obter uma cobertura lisa e brilhante.

Dica Mundo Verde

Receitas como essa mostram que é possível manter tradições, sabores e memórias, adaptando os ingredientes de acordo com o seu momento de vida.

Seja para dividir com a família, preparar com as crianças ou simplesmente sentir o cheiro de bolo recém-assado pela casa, pequenas escolhas podem transformar o dia — com mais sabor e equilíbrio.

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