Farelo de trigo: saiba mais sobre alimento alternativo ao psyllium

O trigo é um dos cereais mais consumidos no mundo, mas costumamos incluir apenas a farinha branca na alimentação: ela é justamente o subproduto menos rico do alimento.

Um dos derivados mais saudáveis para o organismo humano é o farelo de trigo, também conhecido como fibra de trigo. Ele é obtido conforme a casca do trigo é moída para produzir a farinha e por muitos anos foi usado apenas como ração para animais.

Os benefícios do farelo de trigo descobertos recentemente, porém, acabaram aproximando o alimento do prato dos humanos, especialmente por ser uma rica fonte de fibras que não pesa no bolso.

A cada 100 gramas do farelo de trigo, cerca de 35 g são fibras. Embora seja menos do que o psyllium, por exemplo, que tem até 55 gramas de fibra na mesma quantidade, o farelo pode ser até 10 vezes mais barato em lojas de produtos naturais.

“O farelo pode ser utilizado com as mesmas finalidades que o psyllium, a diferença fica só na dosagem delas. Mas o farelo é um alimento que recomendo sempre em primeiro lugar por ser muito acessível e ajudar na regulação de fibras do organismo”, afirma o nutricionista Bruno Rua, de Brasília.

Benefícios da ingestão do farelo de trigo para a saúde

O farelo de trigo oferece vários benefícios à saúde. As fibras presentes nele ajudam a regular a movimentação do intestino e reduzem a velocidade de absorção dos carboidratos dos alimentos, diminuindo os picos de glicose no organismo.

As fibras também são conhecidas por sugar a gordura dos alimentos, o que reduz a absorção delas pelo organismo. Por isso, o farelo de trigo pode contribuir para evitar o acúmulo de gordura nas paredes das artérias, um dos principais fatores de risco de doenças cardiacas graves.

Além disso, por reduzir o ritmo digestivo, a fibra também proporciona uma sensação de saciedade mais duradoura, o que reduz a fome e pode ser um aliado para processos de emagrecimento.

A recomendação de ingestão depende dos demais alimentos consumidos, mas o ideal é ficar em cerca de 20 gramas de farelo de trigo por dia. O alimento pode ser adicionado a frutas, iogurtes e pães — ele praticamente não altera o sabor dos alimentos.

Nesta medida, o farelo de trigo tem poucas calorias (45 kcal) e oferece 8,6 gramas de fibras, o que equivale a de 10% a 40% do que as pessoas precisam ingerir por dia, a depender do gênero, idade e peso.

É preciso, porém, ter cuidado com o consumo do farelo de trigo, já que o alimento possui um residual de glúten que não pode ser ignorado pelos celíacos ou pessoas com alergias severas.

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