Aprenda como fazer receita proteica de ora-pro-nóbis com costelinha Ouvir 6 de fevereiro de 2024 Além de nutritiva, a ora-pro-nóbis (OPN) é extremamente versátil na cozinha, pois pode ser usada em diferentes receitas. A planta é rica em vários nutrientes, mas principalmente a proteína: são 22 g do macronutriente para cada 100 g de planta. Para aproveitar ainda mais os benefícios da ora-pro-nóbis, uma solução interessante é usá-la em receitas de carnes. “É uma forma de chegar ao consumo indicado de proteínas no dia. Além disso, ela é uma aliada para o controle glicêmico devido à sua alta concentração de fibras, o que auxilia muito na dieta de pessoas com diabetes”, afirma a nutricionista Rayanne Marques, da Clínica Aesthesis, de Brasília. Leia também Saúde Ora-pro-nóbis: saiba se é melhor consumir a folha ou o suplemento Saúde Receita nutritiva: aprenda a fazer prato tradicional com ora-pro-nóbis Saúde Ora-pro-nóbis: aprenda a fazer sucos detox com a planta Saúde Ora-pro-nóbis: veja 5 benefícios proporcionados pela planta proteica Ora-pro-nóbis galeria (1) As folhas de ora-pro-nóbis são ricas em proteínas e fibras, podendo ser consumidas frescas ou secas Reprodução/Neapro-Rio Ora-pro-nóbis galeria (3) Planta cresce de forma semelhante a uma samambaia, em estilo trepadeira Reprodução/IF Campus Uruçuca (BA) Ora-pro-nóbis galeria (6) Planta adulta tem crescimento de agrupamento de espinhos Reprodução/Neapro-Rio Ora-pro-nóbis galeria (2) Ora-pro-nóbis repleta de frutos Reprodução/Neapro-Rio Ora-pro-nóbis galeria (4) Sementes da planta são duras e escuras Reprodução/IF Campus Uruçuca (BA) Ora-pro-nóbis galeria (5) Flores são abundantes e possuem cheiro adocicado Reprodução/Neapro-Rio Voltar Progredir 0 Costelinha com ora-pro-nóbis Uma das receitas mais tradicionais com a planta é usá-la como acompanhamento da costelinha. O prato é uma criação da cozinheira Dona Maria do Pompéu, e já foi premiada no Festival do Ora-Pro-Nóbis de Sabará. A aproximadamente 20 quilômetro de Belo Horizonte (MG), a cidade tem uma festa anual dedicada à planta e seu o papel na culinária local. O evento foi criado em 1997 e é realizado no mês de maio. Ingredientes: 1 kg de costelinha de porco picada; 2 litros de água; Gordura ou óleo; 1 colher de sobremesa de corante; 1 colher se sopa de sal com alho; 2 cubos de caldo de carne; Ora-pro-nóbis lavada e picada (quantidade a gosto). Modo de preparo Tempere a costelinha com alho e sal e frite-a até dourar. Em uma panela, coloque duas colheres de sopa de gordura ou óleo, adicione o corante e a água. Deixe ferver e acrescente a costelinha frita. Em seguida, espere cozinhar até que a carne fique macia. Coloque o caldo de carne e acrescente a ora-pro-nóbis. Depois, deixe ferver por dois minutos e desligue. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e angu. Siga a editoria de Saúde no Instagram e fique por dentro de tudo sobre o assunto! Notícias
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